Kuinka tehdä hunajakakkua

Hunajakakkuihin: Jauhot-450-500 g (muista siivilöidä + hieman pölyämistä varten) Hunaja-2 rkl (mieluiten paksu, kukkainen) Sokeri-200 g Voi-100 g Munat-2 kpl. Ruokasooda — 1 tl (ilman liukumäkeä) Vaniljakastiketta varten: Maito-800 ml Sokeri-200 g Munat-2 kpl. Jauhot-3 rkl (tai 2 rkl jauhoja + 1 rkl tärkkelystä arkuutta varten) Voi-100 g Vaniljasokeri - 1 pussi (tai 1 tl uutetta) Vaiheittainen resepti Hunajakakkujen valmistus: Sulata hunaja voin ja sokerin kanssa. Yhdistä hunaja, sokeri ja voi suuressa kattilassa, jossa on paksu pohja (myös vesihauteen kulho sopii). Laita keskilämmölle ja sulata tasaiseksi koko ajan sekoittaen. Sokerin tulisi liueta kokonaan. Sammuta sooda. Kun massa kuumenee ja alkaa kuplia, lisää ruokasoodaa. Tapahtuu väkivaltainen kemiallinen reaktio: massa vaahtoaa voimakkaasti ja tilavuus kasvaa. Sekoita voimakkaasti 1-2 minuuttia, kunnes väri tummuu ja maku muuttuu karamelliksi. Vaivaa taikina. Ota pannu pois liedeltä. Anna seoksen jäähtyä hieman (2-3 minuuttia), jotta munat eivät kiehu. Vatkaa munat yksi kerrallaan sekoittaen huolellisesti jokaisen jälkeen. Aloita vähitellen seulottujen jauhojen käyttöönotto. Vaivaa ensin lusikalla ja kun taikina paksuuntuu— laita se pöydälle ja vaivaa käsilläsi. Sinun pitäisi saada pehmeä, joustava, mutta ei tahmea taikina. Jauhot voivat kestää hieman enemmän tai vähemmän, keskittyä johdonmukaisuuteen. Hajaannutaan ja lähdetään. Jaa taikina 8-9 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen pala palloksi. Kuumenna uuni 180°C: seen. peitä leivinpaperi pergamentilla. Rullaa jokainen pallo kevyesti jauhotetulla pöydällä ohueksi ympyräksi (suunnilleen tulevan levysi tai muotin pohjan kokoiseksi). Jotta kakut olisivat tasaisia, voit kiertää levyn ja leikata ylimääräisen veitsellä. Emme heitä koristeita pois-niitä käytetään kakun ripotteluun. Paista se. Siirrä kakku leivinpaperille (voit kääriä sen kaulimella ja avata sen varovasti). Paista jokaista kakkua noin 5-7 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Älä kuivaa liikaa! Poista valmiit kakut pergamentista nopeasti, muuten ne voivat tarttua jäähtyessään. Vaniljakastikkeen valmistus: Vatkaa munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa kattilassa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja sekoita hyvin tasaiseksi. Kaada maito vähitellen ohuena virtana ja jatkuvasti sekoittaen huoneenlämpöön. Laita pannu keskilämmölle ja tuo kerma koko ajan vispilällä sekoittaen sakeutetuksi. Se kestää 7-10 minuuttia. Kerman koostumuksen tulisi olla paksu smetana eikä kokkareita. Poista lämmöltä, lisää heti voi ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Tärkeä askel! Jotta kerma ei peittyisi kalvolla, peitä se tarttuvalla kalvolla "kosketuksessa" (kalvon tulisi koskettaa voiteen pintaa). Jäähdytä täysin. Voit laittaa kulhon kylmään veteen nopeuttamiseksi. Kakun kokoaminen: Valmistellaan murusia. Kun kakut ja kerma jäähtyvät, kuivaa kakkujen tähteet paistinpannulla tai uunissa ja jauha ne hienoiksi muruiksi tehosekoittimessa tai kaulimella. Hedelmöitys. Levitä runsas kerros jäähtynyttä kermaa hieman jäähtyneisiin, mutta silti lämpimiin kakkuihin. Alimman kakun voi laittaa vuokaan tai alustalle. Pinoa kaikki kakut päällekkäin, sivele kermalla. "Sinetöi" kakku. Sivele kakun yläosa ja sivut runsaasti jäljellä olevalla kermalla. Sprinkle. Ripottele kakku runsaasti joka puolelta hunajamuruilla. Voit painaa murua kevyesti kämmenilläsi, jotta se on paremmin kiinnitetty. Lepää kakkua varten. Tämä on tärkeintä! Anna hunajan liota vähintään 6-8 tuntia ja jätä se mieluiten yön yli jääkaappiin. Tänä aikana kakuista tulee pehmeitä, pehmeitä ja maut yhdistyvät täysin.